Peynir, süt proteini kazeinin peynir mayası ve peynir kültürü ile pıhtılaşması ve bu pıhtıdan peynir suyunun ayrılmasıyla elde edilen fermente bir süt ürünüdür. 30 gr peynir ortalama 93 kalori, 6 gram protein, 5 gram yağ ve kalsiyum, sodyum, potasyum gibi mineraller ile A ve C vitaminlerini içermektedir. Beslenme uzmanları, sağlıklı bir vücut için günde ortalama 1-2 porsiyon peynir tüketmek gerektiğini belirtirler. 1 porsiyon yani 50 gram beyaz peynir; 1 bardak süt, 1 kâse yoğurt, 100 gram kaşar peynire eşdeğerdir. Düzenli olarak peynir tüketmek;

Peynir Seçerken Nelere Dikkat Edilmeli?

Doğal peynir sadece süt, doğal peynir mayası ve tuzdan oluşmalıdır. Bu ürünler dışında peynire eklenen her şey, doğallığını bozan kimyasal katkılardır ve bu katkı maddeleri peynirin raf ömrünü uzatmak için kullanılır. Mümkünse, katkı maddesi olmayan doğal peynir tüketmek daha sağlıklıdır.

İyi ve sağlıklı bir beyaz peynirin düzgün bir kalıbı ve birbirine eşit kenarları olmalıdır. Üstünde pas, küf ve salamura gibi kirlilikler olmamalıdır. Sağlıklı bir beyaz peynir, parlak ve canlı bir beyaz olmalıdır. Donuk görünen, sarımsı ve mavi-yeşil gibi renk değişimleri olan peynirler tüketilmemelidir.