Sarıkamışın yüksek rakımlı doğası bozulmamış yaylarında beslenen ineklerin doğal sütlerinden katkı maddesi kullanılmadan tamyağlı olarak sağlıklı ortamlarda öztürk süt tesisinde üretilmiştir. 1 kg kars kaşarı elde etmek için yaklaşık 12 kg doğal inek sütü kullanılır.

süt, şirden peynir mayası ve tuz kullanılmıştır.

Kars göbek kaşarı tamamen eski kuşaklardan aktarılan yöntemlerle yapılıyor. Taze sütlerden şırdan maya ile elde edilen telemeler, önce geleneksel sulu haşlama yöntemiyle pişiriliyor. Beyaz peynirin haşlanmasından sonra, ustalar tarafından yoğurma işlemi yapılıyor. Yoğurmadan sonra, kalıplara dökmeden hemen önce kaşarın boğumlanan kısmından “kaşar göbeği” adı verilen bir parça koparılıyor. Kaşar göbeği, bu hâliyle paketlenerek son halini alıyor.

Kars Kaşarı Faydaları Nelerdir?

• Kars kaşarı tansiyonu düşürür, protein ve kalsiyum deposudur.
• Kemik erimesini engeller.
• Kanser hastaları için enfeksiyon önleyici özelliği nedeniyle tüketilmektedir. Kanseri önlemede etkili rol oynar.
• Ülser hastalığına karşı koruyucu vazife görür.
• Beyni enerji açısından besler.
• Sindirim sistemi ve mide rahatsızlıkları için oldukça etkilidir.
• Diş çürümesini engeller ve dişleri besler.
• Kas ve eklem rahatsızlıklarında iyileştirmeye yardımcı olur.
• Alzheimer rahatsızlığı oluşmasını engelleyicidir, beyni besler.
• Katkı maddesi içermemesi açısından ve içinde bulundurduğu kalsiyum, protein gibi gelişime katkı sağlayan maddeleri nedeniyle bebeklerin ve çocukların tüketmeleri vücut gelişimi açısından etkilidir.
• Potasyum, A vitamini ve demir eksikliği çekenler için doyurucu bir içerik deposudur.