Kara dut, koyu kırmızı renk olup Türkiye’de hemen hemen her bölgede yetiştirilebilir. Kara dur ağacının gelişimi oldukça hızlıdır ama dalındaki meyvelerin olgunlaşması farklılık gösterebilir. Kara dut meyvesinin hafif ekşimsi mayhoş bir tadı vardır. Kara dut bahar aylarında yapraklarını açar ve yaklaşık bir ay sonra meyvesi dallarında arasında oluşmaya başlar. Kara dut meyvesi mayıs ayında kırmızı renk halini alarak yavaş yavaş olgunlaşma sürecine girer. Haziran ayında ise kara dur siyahlaşarak olgunlaşmaya ve tüketilmeye başlanır. Kara dut bir çok alanda kullanımı vardır. Bunlar; gıda sektörü, kozmetik sektörü, ilaç sektörü, tıp sektörü ve alternatif tıp da kullanımı vardır.

Kara dut meyvesini zarar vermeden dalında temiz bir şekilde toplayın. Meyveleri ezmeden yıkayın yıkadıktan sonra derin bir tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kara dut kaynamaya başladıktan sonra üzeri köpük oluşmaya başlar. Oluşan köpüğü bir tahta kaşık yardımı ile alın. Kara dut yaklaşık 30-35 dakika kadar kaynamaya bırakın daha sonra bez süzgeçlere koyarak yüksek bir yere asın ve altına leğen tarzı kapları yerleştirin bir gece süzülmeye bırakın. Pekmezin tamamen süzüldüğüne emin olduktan sonra kaplardaki pekmezi güneşe çıkarın. Kara dut pekmezinin su, böcek ve toz girmesini önlemek için bir tülbent ile üzerini kapatın. Kara dut pekmezini sabah ve akşam tahta kaşık ile karıştırın ve koyulaşma sürecini takip edin. Kara dut pekmezi 2-3 gün koyulaşır. Hazırlamış olduğunuz kara dut pekmezini cam kavanoza koyarak kuru ve serin bir yerde saklayarak kış aylarında tüketebilirsiniz. Kara dut pekmezini saklarken su ile temas etmemesine dikkat edilmelidir. Aksi takdirde hemen pekmez ekşir.