-400x400.png)
Kars Eski Kaşarı (4.600-5.000) gr
1.212,00TL
1.035.25TL
(Stokta var)
Kars Eski Kaşarı (4.600-5.000) gr
Vergiler Hariç: 1.025,00TL
Sarıkamış'ın bozulmamış doğası ve yüksek rakımlı yaylarında beslenen ineklerin doğal sütlerinden katkı maddesi kullanılmadan tam yağlı olarak sağlıklı ortamlarda Öztürk süt tesisinde üretilen ürünlerimizi adresinize aynı tazelik ve doğallıkla sunmak için özveri ile çalışıyoruz. 1 kg Kars kaşarı elde etmek için 12 kg doğal inek sütü kullanılmaktadır.
süt, şirden peynir mayası ve tuz kullanılmıştır.
KARS KAŞARI YAPIMI:
Kaşar Kaşarı genellikle inek sütlerinden yapılmakla beraber, inek sütüne koyun ve keçi sütü katılaraktan üretilmektedir. Kars Kaşarı geleneksel metotlarla ,teleme denen beyaz peynirin iki kez rendelenmesinden sonra, teleme 0,3 mm çapında delikleri olan krom sepetlere doldurularak, pişirme derecesi 72-78 'C olan sulu haşlama kazanına daldırılarak 2 ila 3 dakika sakız gibi uzanana kadar haşlanır. Bu yönteme ''Sulu Haşlama'' denmektedir. Kuru haşlama tekniği olarak adlandırılan yöntemle üretilen ve kaşar adı altında satılan ürünler birçok özelliği ile Kars Kaşarı niteliğini taşımaz. Kaşarda gıda sanayi tuzu kullanılmaktadır. Sanayi tuzu haricinde herhangi bir katkı maddesi kullanılmamaktadır. Kaşar üretimi yapan mandıralar deniz seviyesinden 1700 metre yükseklikte kurulmuştur. Kars kaşarı 90.güne kadar taze,90 günde sonra eski kaşar adı altında pazarlanmaktadır. Kars Kaşarı Türk Gıda Kodeksine uygun olarak üretilmektedir.